3/11/2009

(吃)喝玩乐:林金城的《知食份子寻味地图》

我没见过林金城,不过早在1993年就从大学文友口中听到他的大名,当时只知道他是留台归来的文人,却没有机会看到他的作品。

读到他的作品时已相隔一个年代,读的也只是他的“通俗文章”,就好比下半身穿着贴上法国名时装设计师品牌的普通内裤。

从事饮食文化的写作,可算是林金城走出来的一条生路;也因为他的“出奇制胜”,让更多的人认识他的文字,否则的话,我也根本不会读到他的作品。

这回林金城推出的新书《知食份子寻味地图》,可不是单纯的一般“饮食指南”。这本结合了趣味典故、实用食谱,以及商业介绍的3合1“工具书”,其创意不得不叫人佩服。

读过他对烹调海南鸡饭的提示后,很想告诉他:煮熟的鸡只浸泡在冰水中“急冻”,可是生意人的商业做法,以免鸡只随著水分蒸发而缩水。

我的母亲就有一位小学生,过年时跟著大人捧着煮熟的鸡只,跑了好几个地方,逐一拜过七个神明,结果最后整只鸡只缩水变小,他还以为鸡只被神明们吃过了。

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2 Comments:

At 9:23 上午, Blogger 阿单逆思 said...

嘿嘿,

与金城相似,他对食物有敏锐的触觉,你有对时事的一针见血的刀斧。

我也不喜欢把煮熟的鸡浸冷水,滑是很滑,但把“鸡味”都弄淡了,吃来干麻。

昨天才吃了档好吃的海南鸡饭,极香的麻油饭,配当天杀的烧鸡, 还有送上大量的黄瓜,太好吃了。但海南鸡饭不因该是白斩鸡的吗?这就奇怪了。。。。

 
At 1:06 下午, Blogger 小针 said...

小时候最喜欢昔加末美丽华海南鸡饭档的黄梨切片,配上鸡肉吃真的没得顶!

 

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