(吃)喝玩乐：林金城的《知食份子寻味地图》

我没见过林金城，不过早在1993年就从大学文友口中听到他的大名，当时只知道他是留台归来的文人，却没有机会看到他的作品。

读到他的作品时已相隔一个年代，读的也只是他的“通俗文章”，就好比下半身穿着贴上法国名时装设计师品牌的普通内裤。

从事饮食文化的写作，可算是林金城走出来的一条生路；也因为他的“出奇制胜”，让更多的人认识他的文字，否则的话，我也根本不会读到他的作品。

这回林金城推出的新书《知食份子寻味地图》，可不是单纯的一般“饮食指南”。这本结合了趣味典故、实用食谱，以及商业介绍的3合1“工具书”，其创意不得不叫人佩服。

读过他对烹调海南鸡饭的提示后，很想告诉他：煮熟的鸡只浸泡在冰水中“急冻”，可是生意人的商业做法，以免鸡只随著水分蒸发而缩水。

我的母亲就有一位小学生，过年时跟著大人捧着煮熟的鸡只，跑了好几个地方，逐一拜过七个神明，结果最后整只鸡只缩水变小，他还以为鸡只被神明们吃过了。

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