吃(喝)玩乐：在BREWERKZ重拾喝啤酒的乐趣

1986年我第一次在同学家的聚会上初尝啤酒，当时候大家流行喝Carlsberg，戏院银幕上哪位金发女郎身着薄衫走在沙滩上，然后身形慢慢变成Carlsberg酒瓶，如今还历历在目。

十年后的90年代中旬，大家流行喝起Ice Beer，口感味道迥然不同，最要紧的是“顺喉”。然而，接下来的日子，啤酒可是越喝越难喝，也不晓得到底是舌头哪个部位出了差错。

后来在2004年到新加坡公干时，跟大堂哥去新加坡河畔Clarke Quay的一间酒吧餐厅─Brewerkz (1°17'22"N 103°50'38"E)，被吧台后那巨型白钢酒槽吓了一跳，却对那里酿制出来的啤酒味道留下美好印象。

那是第一次饮用新鲜出槽的啤酒，与在酒厂内喝免费酒是两回事，主要分别在于自家酿制啤酒的用料十足，生产过程没有多加过滤，酿出的味道肯定来得香醇浓厚。

人家说，德国是啤酒的故乡，最古老的啤酒厂在1040年建于德国慕尼黑郊区，驰名中国的青岛啤酒也是当年德国人所开创，然而，Brewerkz的酿酒设备与师傅却来自加拿大。

2005年Oktoberfest
若要重拾喝啤酒的乐趣，我想，惟有自己建立小型酿酒设备，否则的话，就得倒回去Brewerkz坐在白钢酒槽前喝啤酒，又或者去参加慕尼黑的年度啤酒节。