(吃)喝玩乐：蛋炒饭

记得中学时期，由于母亲大人工作的缘故，所以父亲大人不时给我准备午餐。记忆中，他好像只会煮面粉糕(板面)和蛋炒饭─这两种把全部材料都丢在一起煮的简单料理。

很多时候，我都站在一旁看看我家大男人会煮出怎么样的东西出来，偶尔也会下手帮忙搅拌。是以，看多了也就记得如何煮板面和蛋炒饭。

我从未煮过板面，倒在大学假期实习时炒过十几个人的蛋炒饭，炒得满地都是饭粒。那个假期是我第一次下厨。当然，I'm not alone，大厨可是同系的学友Joseph Gan及Andrew Chai。

后来，我记得只炒过一次蛋炒饭，那次是借用岳母大人的厨房来作表演，却被老婆大人嫌炒得太黑，黑酱油放多了。想想看，我好像是在copy父亲大人的蛋炒饭，一面煮一面回忆。唉，这就叫着“传统”━ 把作法统统传下去。

今天(3 Oct 2007)我又有机会炒蛋炒饭，因为孩子的妈出外坡工作，我被迫扮演“家族传统”的父亲角色，重演廿多年前的情节。一大清早就把白饭煮好再放进雪柜风乾，中午再到档子请老板切三块钱的叉烧肉。

到了傍晚正式起锅下厨时，就先把冰箱内的三色蔬菜拿出来解冻，同时间剁碎大量的大蒜，然后把鸡蛋打入碗内大力搅拌，再把平时煮快熟面剩下的葱油和Maggi鸡汤料拿出来，最后就是准备好从麦当劳拿回来的黑胡椒粉。

当一切就绪，就把葱油倒入锅内加热，接著就把大蒜碎爆熟，再把三色蔬菜炒一炒，然后把白饭倒入以大火翻炒一番，再加入叉烧肉碎和鸡精汤料粉一起搅拌，最后才把鸡蛋液倒入炒一炒，撒上一把胡椒粉就可上桌了。

你问我味道如何？我对这次的表现还相当满意，至少孩子们没喝倒彩或罢食。吃着吃着，我又开始一面吃一面回忆，把口中的味道与记忆中的味道比较，只吃出爆大蒜与鸡蛋的味道。嗯，难怪这叫着“蛋炒饭”。

后记：下回在炒好蛋炒饭时，将会学父亲大人撒上一把青葱碎。可惜这次来不及到巴杀找青葱，否则味道将会更像“传统味道”。

＊ 别忘了点击上面的“Google广告”以示对此BLOG的支持。谢谢！