(吃)喝玩乐：旺来(吴记)的鱼头米粉及炒白粿

老同学陈丽辉那天上来吉隆坡受训，住在Jalan Ipoh的酒店，我想也没想就和家人一起载她到那里附近的Chow Kit中南区，吃旺来饭档的鱼头米粉及炒白粿。

在Jalan Raja Laut后巷隐藏着的这么一间饭档，是所有介绍吉隆坡美食的书刊都不会遗漏的地点。我当初也是看了几本书后，才鉴定这是一个宴请客人的好地方。

其实，这里的“首要”招牌菜是蒸鱼头，但对于像我这样寒酸的老饕，也只好order另外两道“较经济”的招牌菜：鱼头米粉与炒白粿，三个大人的份量只收费RM43。

说到炒白粿这道福建美食，丽辉她身为福建永春人居然没吃过，真叫人感到纳闷。小时候，我在柔佛州利民达这个永春人集居地，就知道办白事时要宴请乡民吃炒白粿。记得当时用大锅炒出的白粿，好吃得让人暂时忘却了忧伤。

我在老家看过父母炒白粿之前，先将一片片的白粿乾(white rice cake)浸泡隔夜，再加入猪肉、蒜叶或韭菜、蒜米和黑酱油炒出典型的“黑色”福建菜肴。

炒白粿之所以好吃，想必是因为其厚度所带来的十足咬劲，再加上猪油渣和黑酱油本身的美味。然，并非所有人都会欣赏其滋味，一种混杂着儿时乡愁的滋味。

比起炒白粿，鱼头米粉的可叙述之处就少得很，只见碗内的食材有粗米粉、菜心、油煎过的姜块，以及常见的松鱼头。

当我看见丽辉她喝光所有的鱼头汤，我就知道这回并没有介绍错地方。

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