4/27/2016

乱煮王日记:過冷河 (Rinse under cold water)

 
老婆女儿都说我煮的Maggi面,比别人煮的来得美味可口。其实,美味和大家的都一样,分别在于可口。

十几年前小姨妈在我家帮忙照顾孩子时,她就说过,煮快熟面的滚水会融解面条内的化学剂,所以第一轮的水必须倒掉。

没想到换水的动作却是"过冷河"的烹饪技术,面条遇冷收缩后马上变得弹牙好吃。很多人都为了省事省燃料,哪里会去理会这么多呢?

结果呢,我就成了乱煮王,受到家里女人崇拜的真正乱煮王。

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